2021년6월5일 제과 상급 4,5. 가또 프로마쥬, 더블 프로마쥬, 바스크 치즈 케이크, 치즈 쇼트 케이크, 키르쉬 케제쿠헨(시연), 반숙 치즈 케이크(시연)
치즈가 들어가는 다양한 품목을 배웠다.
오전 수업에는 가또 프로마쥬, 더블 프로마쥬, 바스크 치즈케이크 세 가지를 하고, 오후 수업에는 세 가지 시연을 연달아서 보고 치즈 쇼트 케이크를 만들고 더블 프로마쥬를 마저 완성하고 이론 수업도 하였다.
상급이라 그런가 진짜 쉴 새 없이 몰아치는 것 같은 수업.
선생님은 시연까지 쉬지 않고 하시니 넘 힘드실꺼 같은데, 중간에 다음 주에 쓸 반죽도 하고 계셨다는..
치즈케이크는 구운 후 냉장고에 넣어야 해서 오전에 실습한 품목들은 수업이 끝날 때 쯤 만날 수 있었다.
