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상화병 : 밀가루+멥쌀가루에 소금 넣고 체 내린 후 물+이스트+막걸리 넣고 30분 동안 치대어 반죽. 1시간 발효(전기장판). 팥 소 넣어서 성형 후 30분 발효(전기장판). 찜통 약불에서 50%정도 부풀게 발효 후 센불에서 20분 찜. 소는 붉은팥.
율란 : 찐밤
조란 : 찐대추
강란 : 생강 물이랑 같이 갈아서 건지를 생강녹말과 설탕로 조림.
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