칵테일 보고 맛보고.. 5시간이 금방 지나갔다.
사진들 보니 다양하게 많이도 배웠네.
1. 프레쉬레몬스쿼시
2. 블랙러시안
3. 모스코우뮬
4. 다크 앤 스톰+
5. 씨브리즈
6. 코스모폴리탄
7. 애플마티니
8. 블러디메리
9. 해비월뱅어+
10. 데킬라썬라이즈
11. 마르게리타
12. XYZ+
13. 데킬라썬셋+
오늘의 안주
논알콜 칵테일이 2종 있었는데, 오늘은 한 가지만 먼저 배웠다.
Fresh Lemon Squash / build / 생레몬즙 1/2개, 설탕 2t, 소다워터 필업 / 레몬 슬라이스
그라나딘 시럽을 좀 넣으니 예뻐졌다!
보드카에 대해 배우고, 기주가 보드카인 칵테일 시작.
Black Russian / build / 보드카 1, 칼루아 1/2
Moscow Mule / build / 보드카 1+1/2, 라임주스 1/2, 진저에일 필업 / 라임 또는 레몬 슬라이스
이건 보드카를 럼으로 바꾼 다크 앤 스톰
Seabreeze / build / 보드카 1+1/2, 크렌베리주스 3, 자몽주스 1/2 / 레몬웨지
Cosmopolitan / shake / 보드카 1, 트레플섹 1/2, 라임주스 1/2, 크렌베리주스 1/2 / 트위스트 레몬필
Apple Martini / shake / 보드카 1, 애플퍼커 1, 라임주스 1/2 / 슬라이스사과
Bloody Mary / build / 우스터소스 1t, 타바스코소스 1dash, 소금후추 한꼬집, 보드카 1+1/2, 토마토주스 필업 / 슬라이스레몬, 셀러리
보드카랑 오렌지주스를 섞으면 스큐르 드라이버가 되고, 여기에 갈리아노가 추가되면 해비 월뱅어.
돌아가면서 만들어보기, 나는 쉬운 블랙러시안이 걸럈는데 그것도 양이 틀리고..ㅠ 이건 내 다음 분이 만들어주신 코스모폴리탄. 오늘 레몬이 이상해서 레몬필이 꼬아지지가 않았다.
그 다음은 데킬라에 대해 공부했다.
시음해봤는데 단맛이 났다. 맨 왼족은 시나몬 들어가서 수정과맛.
맛이 그닥 별로인 Mantezuma blue 에 소다수를 1:1 로 섞어서 반동을 주어 거품이 확 올라오게 해서 머시니 맛이 좋아졌다는.
Tequila Sunrise / build, float / 데킬라 1+1/2, 오렌지주스 필업, 그라나딘시럽 1/2
마르게리타 림에 소금 묻힐 Rimmer 구경
Margerita / shake / 데킬라 1+1/2, 트리플섹 1/2, 라임주스 1/2 / 소금 리밍
로즈아일 12년 맛보았다. 56.5도나 된다.
번외로 더 배운 것
XYZ / shake / 럼, 크리플섹, 라임주스, 설탕
데킬라 선셋 / shake / 크러쉬드 아이스에 보드카, 레몬주스, 그라나딘 시럽
플랜비식음료학원 : 네이버
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