2024년6월15일 럼 칵테일 조주

럼 칵테일을 마스터 하는 날.
마스터를 해야하는데.. 외워지지가 않아...
아직은 익숙한 것들이 아닌 술들.
블렌더에 가는 블렌드 기법 해봤다.

1. 피나콜라다
2. 블류하와이언
3. 블루사파이어+
4. 마이타이
5. 쿠바리브레
6. 다이퀴리
7. 바카디
8. 모히또
9. 버진프루트펀치
10. 파우스트+
11. 카타르시스+
12. 데드+

오른쪽 부터 왼쪽으로 화이트, 골드, 다크, 오버프루프, 다른 맛이 가미된 럼. 사탕수수 100%인 카샤사 시음해보았다.

Pina Colada / blend / 라이트럼 1+1/4, 피나콜라다믹스 2, 파인애플주스 2 / 파인애플 웨지, 체리

Blue Hawaiian / blend / 라이트럼 1, 플루큐라소 1, 코코넛럼(말리부) 1, 파인애플주스 2+1/2 / 파인애플 웨지, 체리

블루 큐라소를 이용한 또 다른 칵테일. 블루 사파이어. 블루큐라소, 피치트리, 말리부, 라임주스, 소다워터

Mai-Tai / blend / 라이트럼 1+1/4, 트리플섹 3/4, 라임주스 1, 파인애플주스 1, 오렌지주스 1, 그라나딘시럽 1/4 / 파인애플 웨지, 체리

Cuba Libre / build / 라이트럼 1+1/2, 라임주스 1/2, 콜라 필업 / 레몬 웨지

Daiquiri / shake / 라이트럼 1+3/4, 라임주스 3/4, 설탕 1t

Bacardi / shake / 바카디화이트럼 1+3/4, 라임주스 3/4, 그라나딘시럽 1t

muddling 기법. 모히또 후에 라임,설탕이 들어가는 카이피리시마(럼), 카이피리냐(카샤사), 카이피로스카(보드카) 설명도 들었다.

Mojito / muddling, build / 라임 1/2개, 라이트럼 1, 설탕 1t, 애플민트 5-6장, 토닉워터 필업 / 라임슬라이스, 애플민트

이건 논알콜 칵테일

Virgin Fruit Punch / blend / 오렌지주스 1, 파인애플주스 1, 크렌베리주스 1, 자몽주스 1, 레몬주스 1/2, 그라나딘시럽 1/2 / 파인애플 웨지, 체리

돌아가면서 하나씩 만들어보기.
난 블루 하와이언 만들었는데 너무 오래 갈아서 거품이 잔뜩.
이건 다음 분이 만들어주신 내 마이타이.

추가로 보여주신 칵테일들

파우스트 / 151럼, 화이트럼, 크렘드카시스

카타르시스 / 151럼, 아마레또, 라임주스

버니홀의 시그니쳐를 보여주셨다. 151럼 플람베 하시는 중.

이름이 dead 라고. 쬐끔 맛보았는데 따뜻하고 맛있다

플랜비식음료학원 : 네이버