2024년6월29일 리큐어 칵테일, 플로팅 기법, 와인 칵테일 조주

교재에 있는 건 다 배웠다.

1. 애프리콧
2. 그래스호퍼
3. 준벅
4. 푸스카페
5. B-52
6. 키르
7. 블루스카이+
8. 몽키브레인+
9. 바베이도스 서프라이즈+


뭔가 섞여있는 리큐르가 기주가 되는 칵테일들

Apricot / shake / 애프리콧리큐르 1+1/2, 드라이진 1t, 레몬주스 1/2, 오렌지주스 1/2

Grasshopper / shake / 크렘드멘테(G) 1, 크렘트카카오 1, 우유 1

June bug / shake / 멜론리큐르 1, 코코넛럼 1/2, 바나나리큐르 1/2, 파인애플주스 2, 스윗앤사워 2 / 파인애플웨지, 체리

난 실습 그래스호퍼 하고, 다음분이 만들어주신 준벅

Float 기법으로 만드는 두 가지.

Pousse cafe / Float / 그라나딘시럽 1/3part, 크렘드멘테(G) 1/3part, 브랜디 1/3part

B-52 / Float / 커피리큐르 1/3part, 베일리스크림 1/3part, 그랑마르니에 1/3part

선생님이 만드신건 위에 럼151 올려서 불 붙임. 대표로 한 분이 쪼로록.

실습. 한입에 털어넣고 우물대다 삼켰는데 혓바닥이 매우 따가운거..

와인 리큐르

Kir / build / 화이트와인 3, 크램드카시스 1/2 / 트뤼스트레몬필

더 보여주신 칵테일들

블루스카이. 피치트리 위에 블루큐라소+보드가 섞은 것으로 하늘을 만들고 우유로 구름을.

해파리 같기도

몽키브레인. 피치트리, 베일리스크림, 그라나딘시럽

바베이도스 서프라이즈. 그라나딘시럽, 오렌지주스, 럼+블루큐라소

라벨이 예뻐서 궁금했던 술 롬클럽. 맛있다.

플랜비식음료학원 : 네이버