제과기능사(2009) 파운드케이크 크림법. 2시간 30분. 유산지 재단. 재료 준비 후 반죽기에 유지류->촉촉한재료->계란->건조한재료 순으로 넣으면서 반죽. U자형으로 팬닝. 오븐에 200도로 10분 정도 구운 후 칼집을 넣고 180도로 20-30분 굽고 160도로 낮춰 더 구움. 위가 좀 탔다. 속은 촉촉하고 부드럽다. 기능사 과정/제과기능사(2009) 2013.07.11
