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| Time | Title | Lecturer | Place |
11.20 금 | 10:00~10:10 | 미식과학대학교 단기코스 소개 | 김보람 | 킨텍스 제2전시장 회의실 308호 |
10:10~10:30 | 축사 : 한국 먹을거리의 현실과 기대 | 김종덕 | ||
10:30~12:00 | 미식과학대학교 ‘Get into the Future of food’ | 파올로 페라리니 | ||
12:00~13:30 | 점심 ‘이탈리아 슬로푸드’ |
| 2015 슬로푸드국제페스티벌 이탈리아관 | |
13:30~14:30 | SFAPF 2015 Tour |
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14:30~17:30 | 문화, 지역 그리고 음식 : 민족생물학적 삼각관계 | 안드레아 피에로니 | 킨텍스 제2전시장 회의실 308호 | |
11.21 토 | 10:00~10:30 | 미식과 슬로푸드 | 카를로 페트리니 | 킨텍스 제2전시장 회의실 308호 |
10:30~13:00 | Eco- Gastronomy : 음식에 대한 생각-행동-느낌에 대하여 | 데이비드 산토 | ||
13:00~14:30 | 점심 ‘슬로식당’ |
| 2015 슬로푸드국제페스티벌 슬로식당 | |
14:30~17:30 | 미각의 분석과 테이스팅 | 루이자 토리 | 킨텍스 제2전시장 회의실 308호 | |
11.22 일 | 10:00~10:30 | 이동 |
| 킨텍스-우보농장(벽제) |
10:30~12:30 | 우보농장방문 : 도시농부의 토종벼 이야기 | 이근이 | 우보농장 | |
12:30~13:30 | 점심 ‘토종의 맛’ |
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13:30~14:30 | 이동 |
| 우보농장-논밭예술학교(헤이리) | |
14:30~16:30 | 한국적 미식의 제안 | 박미향 | 논밭예술학교 | |
16:30~18:00 | 수료식 및 책거리 잔치 | 김원일 | 농부로부터 | |
18:00~18:30 | 이동 |
| 헤이리-킨텍스 |
카를로 페트리니 Carlo Petrini 슬로푸드 운동의 창시자, 슬로푸드국제협회 회장
김종덕 경남대 사회학과 교수, 국제슬로푸드한국협회 회장
파올로 페라리니 Paolo Ferrarini 미식과학대학교 Communication Office 디렉터
데이비드 산토 David Szanto 저널리스트, 미식학 전공 / 미식과학대학교 석사과정 Food Culture and Communications: Representation, Meaning & Media 전담지도교수
안드레아 피에로니 Andrea Pieroni 생물다양성, 민족식물학, 민족생물학 전공 / 미식과학대학교 석사과정 Food Culture and Communications: Human Ecology and Sustainability 전담지도교수
루이자 토리 Luisa Torri 식품과학, 기술 전공 미식과학대학교 Food and Wine 미각 연구소 디렉터
이근이 도시농부이자 우보농장 대표
박미향 한겨레신문 음식전문 기자
김원일 국제슬로푸드한국협회 사무총장
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