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크림법. 1시간 50분.
흰자에 주석사크림 넣어 섞어둠. 쇼트닝 부드럽게 한 후 소금,설탕,유화제 넣고 크림상태 만들어 흰자를 넣으면서 부드러운 크림상태로 만들고 물을 반 넣고 혼합. 체 친 베이킹파우더,박력분,탈지분유를 반죽에 넣고 섞고 나머지 물 넣고 혼합. 원형틀에 70% 반죽 채워 오븐에서 오래 구움. 굽는 동안 절대 오븐 문 열면 안됨.
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