2020년3월24일 나폴리화덕핏짜 Pizza Diavola, Calzone, Pizza Bismarck

오늘은 쫌 더 무거운 피자!

 

반복 연습 끝에 다양한 재료를 사용한 피자를 만든다

매운(?) 살라미랑 후추가 올라간 디아볼라피자.

길쭉하게 구워져서 더 크게 보였다. 살라미가 있으니 또 다른 맛.

내꺼는 네모가 되려는 듯

그 다음 반달모양 깔조네 만들기

위에 토마토소스를 발라서 구우면

화덕 안에서 그 부분만 붕- 부풀고 꺼내면 가라앉는다. 이 부분에 루꼴라 등의 재료를 얹는다고.

시식은 치즈만 뿌려서. 올리브가 있으니 또 다른 맛.

내가 구운 깔조네. 토마토소스 바른 부분이 마들렌 배꼽 같이 부풀었었다.

그 다음 비스마르크피자. 화덕에 넣을 때 계란이 날라갈 수도 있는 피자.

선생님의 계란이 탈출해서 따로 구워져서 살포시 올림. 이런 경우가 처음이라고 하심.ㅠ

내껀 반죽 끝이 삽에 붙었는지 잘 떨어지지 않아서 찡찡대었는데 나름 귀엽게 나왔다.

오늘의 결과물