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가이세키 수업.
원래는 후반부에 손님을 초대하여 이 메뉴를 제공하는 시뮬레이션 수업이 있는데, 코로나 때매..
초대 수업 하고 싶은 사람 손 들어보라니 아무도 안듬.
전채 - 완모노 - 사시미 - 구이 - 조림 - 튀김 - 식사 - 디저트의 8가지 순서로 구성된 가이세키.
오전, 오후 수업에 각 4가지 씩 실습하였다.
구성에 식사는 마지막에 있지만 오전 수업 후 점심을 먹어야 하므로 밥을 오전 실습으로 한 듯 하다.
오전 수업 : 전채(쑥깨두부,오리로스,두부무침), 완모노(게살신죠 맑은국), 회 2종(줄무늬전갱이, 도미), 식사(관자앙 밥)
오후 수업 : 구이(농어구이+매실소스), 조림(소고기,무 미나리 미조레), 튀김(갈치 채소 튀김), 디저트(호지차 푸딩)
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