2020년8월8일 일본요리 상급 32. 2차 실기시험 연습, 33. 2차 시험

2차 시험 날.
1차 시험 처럼 오전에 연습하고, 오후에 필기, 실기 시험을 보았다.
시험 시간은 2시간인데, 가츠라무키도 많이 해야하고 뒷정리도 20-30분 걸리니 시간이 빠듯했다.

 

선생님의 빨리 빨리 요리하는 시연을 보고 그 다음 연습.

우럭 스가타 즈쿠리 연습. 담은 모양은 좋고, 회 넘 얇지 않도록 하고 무갱 더 가늘게 하라고 하셨다;;

카모 쿠와야키, 사와니지루, 덴푸라. 새우 꼬리 반죽 안묻게!

점심 먹고 필기시험 보고 실기 시험.

우럭 스가타 즈쿠리 시험작. 항상 우럭뼈에 살 좀 붙게 뜸. 아까 지적받은 부분들이 개선되어서 좋다고 하셨다. 사진 볼 때 마다 무갱 튀어나온 것 가지런히 집어넣고 싶다는..

튀김기름에 불켜놓고 딴짓 하느라 온도가 높아졌는데 알면서도 차조기잎 부터 넣어버려서 색이 넘 많이 났다. 아쉽다.

졸업에 필요한 시험은 다 끝났는데, 아직 다른 시험이 하나 더 남아있다.
아쉽지 않게 마지막 까지 잘 해야겠다.