무경계

돼지고기 볶음 (용안육으로 맛을 낸 한방 탕수육) 재료 : 돼지고기, 연근 또는 마, 호박, 대파, 생강, 달걀흰자, 밤가루, 식용유 고기양념재료 : 소금, 술, 후춧가루 소스양념재료 : 간장, 설탕, 술 한약재 : 용안육, 인삼가루, 백복령가루 인삼가루, 백복령가루로 튀김옷. 밤가루는 소스 전분 대용. 용안육은 소스에. 지황 단팥죽 재료 : 팥, 설탕, 소금, 찹쌀떡 한약재 : 숙지황, 황기, 산약가루 삶은 팥에 황기 끓인 물을 넣어 끓이고 산약가루를 넣음. 숙지황은 나중에 썰어넣어 씹어 먹음. 피로회복 오징어냉채 재료 : 오징어, 새우, 곤약, 생미역, 오이, 토마토, 레디쉬 소스 재료 : 간장, 레몬즙, 다진파, 식초, 술, 설탕, 소금 한약재 : 구기자, 택사, 차전자 택사, 차전자 끓인 물을 소..

약간장 끓이는 중. 양파 갈색되게 볶은 후 간장, 청주, 생강, 마늘, 통후추, 마른고추, 다시마약초물 넣어서 끓이고 나중에 물엿, 설탕 추가. 약초물 : 황기, 청미래, 다시마 파기름 카놀라유에 대파, 당귀, 진파 넣고 끓이다가 파가 쭈글쭈글 해지면 마늘 넣어 끓임 구기자 돼지고기찜 재료:..

용안육 인삼차 재료: 인삼, 용안육, 설탕 시금치볶음 재료: 시금치, 식용유, 소금 한약재: 구기자, 당귀, 천궁 당귀,천궁 끓인 물에 구기자 불리고, 나중 시금치 볶을 때 약재물을 넣어 뜸 들임 녹두죽 재료: 녹두, 쌀, 닭육수, 소금, 약재달인물 한약재: 산조인, 죽여, 치자 신경과민인 사람에게 권장할 만한 유동 영양식 대추 닭간 볶음 재료: 대추, 닭간, 대파, 생강, 청경채, 간장, 설탕, 술, 후추가루, 식용유, 고추씨기름 한약재: 구기자, 당귀, 천궁 대추+닭간 조혈기능 뛰어난데, 닭간은 안팔아서 닭간 대신 닭똥집 사용 용안육과 쇠고기볶음 재료: 쇠고기, 밤가루, 달걀흰자, 식용유, 대파, 생강 고기양념: 소금, 술, 후추가루 졸임양념: 간장, 설탕, 술, 밤가루 한약재: 용안육, 은행, 진피..

감비차 재료 : 연잎, 상엽, 율무, 산사, 진피, 꿀 닭다리구이와 유자소스 재료: 닭다리, 산사 밑간양념: 양파, 유자청, 약기름, 매실청, 간장, 소금, 마늘, 생강즙, 후추 소스: 유자청, 간장, 식초, 고추기름, 대추다짐, 생강술 이건 닭다리살. 닭다리를 산사,밑간양념에 하루정도 재워 오븐에 굽다 소스 한번 더 발라 굽는다. 콩고기 샐러드 재료: 콩고기 불린 것, 차조기잎, 당귀잎, 곰취, 베이비채소, 고수잎, 더덕잎, 민들레잎 등 샐러드로 먹을 수 있는 채소들, 적양파, 오이, 방울토마토, 두충, 호박씨 고기양념: 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 다진파, 생강술, 참기름, 후추가루, 배즙+두충끓인물 매실소스: 진간장, 매실청, 설탕, 레몬즙, 씨겨자(청량초), 참기름 콩코기 약초물에 불려 꼭 짜서 ..

산약 고구마라떼 재료: 고구마, 산약, 우유, 생크림, 시나몬가루 산약+고구마 - 보비위 혈당강화, 항노화, 항산화, 면역증강 등 산약음료 재료: 우유, 산약, 배 신체쇠약, 음허, 변비에 효과 호두 용안육 볶음 재료: 잔멸치, 용안육, 호두, 호박씨, 파기름, 생강술, 약간장, 물엿, 검정깨 약초물..

연자 찹쌀 브라우니 재료: 찹쌀가루, 연근가루, 연자육가루, 무가당코코아가루, 다크초콜릿, 베이킹파우더, 설탕, 우유, 달걀, 아몬드슬라이스 우방근 간장 장아찌 재료: 우엉, 물, 멸치, 다시마, 양파, 건고추, 마늘, 약간장, 식초, 설탕 샐러리 장아찌 재료: 샐러리, 양파, 청양고추, 홍고추, 알마늘 양념: 식초, 설탕, 약간장, 소금, 레몬 보기 쇠고기버섯국 재료: 쇠고기(양지머리), 무, 양파, 마늘, 통후추, 황기, 감초, 백출, 황매목, 물 => 육수 애느타리, 생표고버섯, 들기름, 조선간장, 다진마늘, 후추가루, 양지머리육수, 소금, 쪽파, 참기름 우방근 고추장무침 우엉 물빼고 고추가루 고추장 등 넣고 무침

한방 황기식혜 재료: 멥쌀, 엿기름가루, 설탕, 물, 황기, 맥문동, 하수오, 계피, 생강 노란것: 단호박 까만것: 칡 연자 찰편 재료: 찹쌀가루, 멥쌀가루, 연자가루, 황설탕, 불린콩, 연자, 소금, 약초물 약초물: 감초, 맥문동, 황기 끓임 찹쌀떡인데 멥쌀가루는 처지는 것을 방지해주기 위해 약..

솔잎을 넣어 찐 쌀로 빚는 술. 1달 후 용수 박은 송절주

탕평채(금은화) 재료: 청포묵, 금은화, 표고, 숙주, 미나리, 구운김, 달걀, 참기름, 소금 나물양념: 참기름, 간장, 깨소금, 소금, 후추가루 묵양념: 참기름, 검은깨가루, 소금, 후추가루 금은화 - 청열, 해독, 소염 작용. 간장,신장 장애가 올 수 있으므로 장기복용은 삼가. 연근초절임 재료: 연뿌리, 둥글레(황정), 소금, 오미자청, 매실청, 오가피청, 홍화씨물, 유자청 또는 오렌지청 생 연근은 열 내려주고 어혈을 풀어줌. 익힌 연근은 성질이 따뜻하고 소화기를 보함. 표고강정과 샐러드 재료: 건표고(양념 간장,설탕,참기름), 단호박, 연근, 브로콜리, 홍피망, 하엽 끓인 물, 청고추, 홍고추, 호박씨, 해바라기씨, 녹말가루, 마가루, 식용유 탕수소스: 오지마 우려낸 물, 약초물, 소금, 토마토케찹..

목이 버섯 볶음 재료: 목이버섯 불린 것, 파기름, 약간장, 설탕, 붉은고추, 돼지고기, 부추 고기양념: 약간장, 다진파, 다진마늘, 참기름 마지막양념: 참기름, 깨소금, 잣가루 목이버섯 - 혈을 식혀 출혈을 막아주며, 위장을 잘 소통시킴. 한방 냉이 된장국 재료: 냉이, 팽이, 딘장, 홍고추, 청..

표고버섯 새우살조림 재료 : 건표고버섯, 새우살, 돼지고기, 소금, 녹말가루, 튀김기름 조림장: 약간장, 다진마늘, 다진생강, 청주, 매실청, 올리고당 오징어 부추전 재료: 오징어살, 밀가루, 부추, 청고추, 홍고추, 달걀, 소금, 식용유 약초물: 황정, 당귀, 물 오징어-양혈자음 마늘소스 해파..

첫날 했던 것 사진을 못 찍었음. 별반 불린쌀,밤,대추,불린검정콩 밥짓기. 찹쌀은 소금. 게감정 게 딱지 떼서 살 발라 두부,소고기,데친숙주,다진파,다진마늘,소금,참기름 섞어서 게딱지에 채워서 소부분만 밀가루,계란옷 입혀서 지짐. 게 살 외의 부분으로 국물내어 무 익히고 고추장,된..

난 유곽 만들었다. 우리조 맥적은 익고있는 중이라 선생님꺼. 맥적 돼지고기 잔칼집 내어 부추송송,된장,물,간장,조청,설탕,참기름,깨소금,마늘 양념하여 재운 후 직화에 구움 유곽 개조개 입벌려서 살 도려내어 크게 다져 볶음. 껍질은 한번 데치기. 냄비에 다진양파 볶다 다진쇠고기 볶..

도미면 도미 손질 후 세장 뜨기하여 살을 어슷 썰어 소금,후추 뿌리고 전 부치기. 도미 머리,꼬리 호일로 감싼 후 석쇠에 굽기. 소고기 육수. 표고,노랑지단,희지단,검은지단(흰자+석이가루),완자,홍고추,미나리초대 고명 만들기. 익은 고기와 생고기,남은 표고,목이 고기양념(간,마,참,후)...

갈비찜구이 갈비 적당히 토막내 찬물에 핏물 빼고 끓는 물에 1시간 정도 삶아낸 후 기름,힘줄 떼내어 가로세로 칼집. 끓인 육수는 식혀 기름 걷어놓기. 구이장(간장,갈은배,설탕,다진파,다진마늘,깨소금,참기름,후추) 준비하고 냄비에 갈비아 구이장 반을 버무리고 육수 잠길 정도 부터 끓..

궁중음식인지 모르겄다. 버섯잡채 표고 불려 기둥 떼어 채썰기. 느타리 끓는 물에 데쳐 물 짜내고 가늘에 찢기. 목이 불려 한잎씩 뜯기. 쇠고기 결반대로 굵게 채썰기. 양파 채썰기. 당근 납작 채썰기. 실파 길이 썰기. 당면 찬물에 불리기. 달걀 황백 지단. 소고기,표고,목이 고기양념. 느..

면신선로(해물신선로) 사태를 물에 파,마늘,통후추 넣어 푹 끓여 국물은 육수 쓰고 고기는 얇게 저며썰기. 생쇠고기 얇게 썰기. 익은고기, 생고기 고기양념. 패주 가장자리막 떼어 결반대로 얇게 저미기. 새우 머리 떼고 껍질 벗겨서 내장 제거하여 썰기. 머리,껍질은 팬에 기름,생강술 넣..

대하찜 대하 씻어 내장 빼고 소금,청주,흰후추,생강편,파 넣고 찜통에 찌기. 익힌 대하 껍질 벗겨 어슷 저며썰기. 삶은 편육 납작썰기. 오이 반갈라 어슷 썰어 소금물 절였다가 물기 빼 볶기. 삶은 죽순 썰어 볶기. 잣집(잣가루,새우국물,소금,참기름,흰후추) 준비. 모두 버무리기. 어선 생..

낙지전골 낙지 소금에 문질러 씻고 내장제거 후 적당한 길이로 썰기. 양파 굵게 채. 실파 길이 맞춰 썰기. 홍고추 다지기. 소고기 얇게 썰어 고기양념(다진파,마늘 X). 양념(고추장,설탕,간장,참기름,다진파,다진마늘,깨소금,생강즙) 준비. 고추가루 참기름에 개어 양념 섞기. 낙지에 양념 ..